当然，牛肉的价钱，还取决于牛的生理成熟度。这方面也分为A、B、C、D、E五个等级。年龄越小的牛，肉质越鲜嫩，级别也就越高。只有9—30个月的肉牛，才会被评为A级。因此在美帝，肉牛的出栏时间，一般不会超过三十个月。
丁翔牧场中的两百多头安格斯牛已经养了近两年，年龄大多超过了二十几个月，可以任他尝试的时间并不算多了。
所以，丁翔很焦急，恨不得一下子就飞回牧场。毕竟，这些牛不仅关系着他能否及时的偿还债务，甚至还关系着牧场能否经营下去。
好的肉牛，光长肌肉是不行的，牛肉的大理石花纹还需要肉肌中的脂肪呈纹状分布。在这方面，小鬼*子的和牛表现最为突出，其产出的雪花牛肉，一直占据着世界各地顶级餐厅的高端市场。
丁翔牧场里所养的安格斯牛，与大名鼎鼎的岛国和牛相比，则要逊色一些。但安格斯无角黑牛在英、美地区，还是比较受欢迎的，其肉品的质量以及高等级的特优和特选比例，也还相当不错。
只可惜丁翔接手牧场之初，没有听从老牛仔的建议，固执的坚持自己选定的养殖方法，以混合饲料喂养，不仅造成了成本上的浪费，还使得这一批肉牛虽然够肥够壮，可屠宰后出肉率一般，高等级牛肉的比例更是远远低于安格斯牛的平均水准。
如果是在国内，这种情况可能还没什么，但在牛肉分级标准十分严格的美帝，丁翔的损失就大了。牛肉评不上级别，就卖不出好价钱。
最顶级的特选牛肉售价，能达到每磅几十美元，而一般的商用级牛肉，每磅的价格则只有一到两美元之间。同样的重量，二者相差十几甚至数十倍。
在丁翔此次回国前，曾与老兰斯将自己牧场里的牛挑选了一头，送到屠宰场试杀，结果令人十分的沮丧，出肉率勉强达到百分之五十五，特优级以上的顶级牛肉更是少得可怜。
一头近一千磅的大牛，居然只换回来两千多刀，每磅价格不足两美元五十分，这与丁翔的期待实在是相差太多。要知道，品相好的安格斯牛，屠宰场甚至愿意开出每磅五美元的价格收购。
可这事……怎么也怨不到人家屠宰场，实在是自己的牛养得太差。没有什么可怨天尤人的，事实证明：纸上谈兵，永远都是一个笑话。无论是打仗还是养牛。
如今，丁翔的全部希望都寄予在灵液上了。如果灵液对肉牛的强化，不能体现在牛肉的品级上，那么即便他还可以用灵液催化其他物种，恐怕也不会有保住牧场的机会了。
“丁，欢迎回来！”
距离霍尔西小镇不足五公里的乡村公路旁，一身牛仔装扮的老兰斯站在蓝星牧场的木栏大门下，热情的对BOSS的回归表示欢迎。
站在老兰斯身旁的，则是他的妻子海伦和他的儿子小兰斯，丁翔更喜欢称呼其拉姆。拉姆丶兰斯，兰斯是姓氏，拉姆才是他的名字。正如老兰斯的全名是霍夫曼丶兰斯一样。
