“……我想赎身，还想给兰云赎身。”
“赚钱的法子也不是没有，只看你厨艺怎么样？我要考考你的厨艺。”王大娘说起正事来，一点也不含糊。
周雯君二话不说答应了王大娘的考教。
“你跟我来，府外的单子我不会在卫府的厨房里做。”
周雯君跟着王大娘去了她家里，王大娘家的厨房几乎什么都有，比之卫府的也不逊色。
“你做道肉菜给我尝尝。”
周雯君知道王大娘这是在考验她的功底了，这个朝代只有煮和烤。
相比于烤，煮更加能体现一个厨师的能力。
烤，可以看到肉的状态，来判断肉的火候。
而煮，肉在瓦罐里，只能通过气味、汤的颜色，还有对食材的了解程度来判断火候。
周雯君再三衡量之下，决定做红烧肉。
红烧肉是先炒后煮。
王大娘看她一时不知道要做什么，出声提醒她道：“丫头想清楚了，我可只给你一次机会。”
这是王大娘的规矩，如果第一次不能让她满意，她就不会再找这个人接单子了。
猪肉焯水，葱段生姜。
焯水的时间不能太长，肉老了毫无口感，也不能太短，连血水都没逼出来。
周雯君轻车熟路地焯水，王大娘看得越发认真。
她往铁锅里倒油，王大娘都不知道她这是要做什么菜。
周雯君小心地掌握好火候，等葱段爆出了香味，她再放入焯好水的猪肉。
熟悉的肉香飘来，周雯君感觉好像回到了现代，她像往常一样做着红烧肉。
王大娘也被这肉香吸引住了，只觉得比她以往做的肉都要香。
放糖上色，加水煮开，最后小火慢炖。
香味飘出厨房，王二虎扒在窗台上看着周雯君又在做什么好吃的。
片刻，一碗浓油赤酱，放在桌子上还会抖三抖的红烧肉就出锅了。
王大娘虽然觉得她这做法新奇，还是小心地尝了一口。
口感软滑细腻，尤其是瘦肉部分紧致弹牙。
纵然她尝过无数的菜，这道菜绝对能在她的心里排第一。
王二虎看着奶奶吃的正香，委屈道：“奶奶，我也要吃。”
“你这做法新奇得很，别家恐怕是做不出来这样好吃的菜。”王大娘想了想近日接到的几个单子，“我这正好有个单子，何府老爷筹备大寿，我准备了很多菜，何老爷都不满意这主菜。”
王大娘看了看红烧肉已经被王二虎吃完了，就剩个光盘子。
“你这道红烧肉味道独特，说不定能博得何老爷喜欢。若是事成了，我分你二十两银子。”
周雯君惊诧，“二十两？”
普通人家一年收入不过十两，丫环一年才五两。
她跟兰云的赎身费总共一百两，出了卫府后还有脱奴籍的一百两安置费。
二十两对她来说十分重要。
“何老爷大方，一次寿宴给的银子不少。你好生做，何老爷还会给赏钱。”
